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Classic French Recipes

지넷 마티오 Ginette Mathiot

Phaidon

 

2024

205 x 270 mm

360pages

Hardcover, ISBN 9781838666798

₩85,000

프랑스 가정 요리 분야 최고의 권위자가 전하는 최고의 프랑스 요리 레시피 모음집! 프랑스에서 90년 넘게 가장 많이 팔린 요리 책 『Je sais cuisiner』의 저자이자 저명한 음식 작가인 지넷 마티오(Ginette Mathiot). 그의 책『 Classic French Recipes』에는 170개 이상의 최고의 프랑스 요리가 레시피와 함께 담겨 있다. 그 중에는 대표적인 양파 수프 그라탱(Onion Soup Gratin), 도피누아 감자(Dauphinois Potatoes)와 같은 요리뿐만 아니라 부르고뉴의 비프 부르기뇽(Beef bourguignon), 프로방스의 라따뚜이(Ratatouille)와 같은 지역 요리, 그리고 볼로방(Vol-au-vent), 무레트 소스에 담긴 계란(Eggs in meurette sauce), 비시 당근(Vichy carrots), 속을 채운 굴(Stuffed oysters), 크렘 브륄레(Crème brûlée), 와인에 절인 배(Pears in wine), 타르트 타탱(Tarte Tatin) 등의 요리가 수록되어 있다.

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